Propriedades das enzimas:

-São biocatalisadoras- são orgânicas e aceleram as reações da digestão e não se gastam.
- São específicas- Só atuam em determinada substância, o Substrato. Funcionam como o modelo chave-fechadura.
- São sensíveis ao pH e à temperatura do meio.
pH do meio - uma enzima preparada para funcionar em pH neutro só funciona neste meio quando o meio se altera, a enzima é destruída.

Temperatura- As enzimas são sensíveis à temperatura, a temperaturas muito baixas as enzimas ficam inativas a temperaturas muito elevadas as enzimas são destruídas. Existe uma temperatura em que a velocidade da reação enzimática é máxima- temperatura ideal, corresponde à temperatura normal do nosso corpo.
 

   
 

Como já dissemos a digestão é o conjunto de processos químicos e de processos físicos que visam a simplificação de macro moléculas em micro moléculas. Para cada órgão, diremos a digestão química e física de cada.

digestão física- Os alimentos são rasgados, triturados através dos dentes, língua e músculos da face.
digestão química- ensalivação, consiste na mistura dos alimentos com a saliva, os órgãos que intervêm são a língua e as glândulas salivares.
A amílase contida na saliva desdobra o amido (polissacarídeo) em maltose (dissacarídeo)
água e Amílase salivar (actua em meio neutro)

Do resultado da mastigação+ensalivação os alimentos passam a bolo alimentar.
Deglutição: o bolo alimentar passa para a faringe através deste fenómeno, a língua levanta e empurra para trás os alimentos, o véu do paladar levanta e tapa a comunicação com as fossas nasais, o bolo alimentar desce e passa pela epiglote que tapa a comunicação com o aparelho respiratório.

Esófago : No esófago o bolo alimentar é empurrado para o estômago através dos movimentos peristálticos, através das contracções dos músculos do esófago (processo físico).

Estômago
O bolo alimentar passa para o estômago através da abertura do esfíncter cárdico.

No estômago:
digestão física- os músculos das paredes do estômago contraem fazendo um onda peristáltica (20s), estes movimentos facilitam o contacto do bolo alimentar com o suco gástrico.
digestão química- O suco gástrico é constituído por enzimas e ácido clorídrico, este é fundamental porque mata algumas bactérias nocivas ao organismo e constituiu o pH ideal para atuação das enzimas do estômago. As enzimas são as protéases e líp gástricas (esta não é muito eficiente).


Intestino delgado.
Digestão física- movimentos peristálticos.
Digestão química- atuação das enzimas do suco intestinal do suco pancreático e da bílis no quimo.
 



Enzimas do pâncreas- Amílase pancreática desdobra o amido em maltose
lipáse pancreática desdobra os lípidos em ácidos gordos + álcool.
tripsina desdobra os polipéptideos em dipeptídeos.
Bílis- actua em conjunto com a lípase pancreática nos lípidos, a bílis dissolve as gorduras para facilitar a reacção das enzimas.

Enzimas intestinais- atacam principalmente os glúcidos:
Lactase actua na lactose e desdobra-se em glicose+ galactose
sacarase actua na sacarose e desdobra-se em glicose + levulose
Maltase actua na maltose e desdobra-se em duas moléculas de glicose.
Enzima intestinal que desdobra os prótidos: Erepsina actua nos dipeptídeos e desdobra-os em aminoácidos.

As substâncias não absorvidas no intestino delgado passam para o intestino grosso, local onde a maior parte da água e sais minerais passam para o meio interno.

Existem bactérias no intestino grosso que fabricam vitaminas (K e B12), a partir do resto das substâncias alimentares que o nosso organismo não utilizou.

As restantes substâncias do quilo que não foram aproveitadas pelo nosso organismo irão constituir as fezes que sairão para o exterior através da defeção

 

Bem vindos ao nosso blog diário e hoje vamos começar o sistema digestiva mais os órgãos anexos então vamos la.

O sistema digestivo e composto por alimentos que ingere para retirar os ingredientes

Metabolismo celular


ORGAOS ANEXOS

 São aqueles que, mesmo não fazendo parte do tubo digestivo, se comunicam com ele através de canais, desempenhando um papel importante na digestão. São eles: glândulas salivares, pâncreas e fígado,língua,...



 



língua- músculo que se localiza na boca, está revestido por numerosas papilas gustativas que detectam 4 sabores: salgado, doce, amargo e ácido.

Fluor-constituem conjunto com o cálcio o eswmalte dos dentes.

ferro-Constituintes da hemoglobina do sangue ,regula a quantidade de oxigénio no sangue .

Sódio-Faz parte do sal constitueintes dos fluidos circulatórios importantes

Lipossolúveis, cuja absorção pelo intestino é facilitada pela existência de lipídios na alimentação. São as vitaminas A, D, E e K;

Hidrossolúveis, as que são absorvidas em solução aquosa. São as vitaminas do complexo B e a vitamina C.

Vitaminas	Principais Fontes	Doenças de Carência
A (Retinol ou Axeroftol)	Vegetais verdes e amarelos; óleo de fígado de peixes; gema de ovo; leite.	Hemeralopia (cegueira noturna), xeroftalmia (cegueira total por ressecamento da córnea), pele seca e escamosa, diminuição da resistência a infecções.
D (Calciferol)	Óleo de fígado de peixes; gema de ovo; produzida na pele pela ação de raios solares.	Raquitismo (encurvamento de ossos por deficiência de cálcio).
E (Alfatocoferol)	Vegetais verdes; óleos vegetais; cereais; fígado bovino.	Anemia (diminuição de glóbulos vermelhos no sangue)
K (Naftoquinona)	Vegetais verdes; produzida por bactérias no intestino.	Enfraquecimento do processo de coagulação sanguínea, levando à hemorragia.
B¹ (Tiamina)	Cereais; legumes; nozes, fígado bovino.	Beribéri (fraqueza e inflamação dos nervos)
B² (Riboflavina)	Leite; hortaliças; ovo; queijo.	Rachamento da pele; deficiência visual.
B³ (Niacina ou nicotinamida)	Carne; cereais; peixes; levedura.	Pelagra (diarréia e lesões cutâneas)
B6 (Piridoxina)	Cereais; gema de ovo; fígado bovino.	Anemia; convulsões (contrações musculares agitadas e desordenadas independentes da vontade).
B¹² (Cianocobalamina)	Fígado bovino; ovos; leite; carnes; peixes; ostras.	Anemia; lesões do sistema nervoso.
C (Ácido ascórbico)	Frutos cítricos e outros (tomate, acerola, camu-camu); batata; hortaliças.	Escorbuto (hemorragias internas e edemas articulares); gengivite; hemorragias nasais.
Biotina	Fígado bovino; leite; cereais; levedura; produzidas por bactérias intestinais.	Fadiga; depressão; náuseas; lesões cutâneas.
Ácido fólico	Hortaliças; germe de trigo; frutos; levedura; fígado bovino.	Anemia
Ácido pantotênico	Carne; cereais; ovos; legumes; levedura; nozes.	Lesões dos sistemas nervoso e digestivo.

Excesso de vitaminas:

As vitaminas hidrossuloveis nunca estão em excesso no organismo.
As vitaminas lipossolúveis pelo contrario provocam algumas pertubacoes.


Sais Minerais:

São Inorgânicos
Composição química varia consoante o sal mineraql K,Na,Cl,fe,Ca,Mg,I,F,P etc

Função:
Principal-reguladores
Secundaria-estrutural

Nutrientes

Protidos-2 moleculas simples formam dipeptideo

               mais de 2 moleculas simples e menos de 100 formam polipeptideos7

               Mais de 100 aa formam proteinas

Glucidos-molecula simples -monossacarideo

                2 moleculas simples-Dissacarideo

                Mais de 2 Moleculas simples-Polissacarideo

Existem 20 aminoacidos . O homen apenas produz 12 e os outros 8 sao chamados aminoassidos essenciais.

FUNÇÕES DOS NUTRIENTES

glicidos- p-energia Motora

               s-estrutural

lipidos-p-energia calorifica

            s-plastic e estrutural

protidos-p-estrutural e plastic

               s-energetica

reguladores-vitaminas,minerais,fibras e a agua

NUTRIENTES

Quando falamos em nutrição, podemos defini-la como processos que vão desde a ingestão dos alimentos até à sua absorção pelo nosso organismo. Os seres humanos são seres heterotróficos e onívoros, ou seja, alimentam-se de outros organismos e mantêm uma alimentação muito variada, composta de produtos de origem vegetal e animal.

É muito importante ter uma dieta balanceada, constituída por proteínas, vitaminas, sais minerais, água, carboidratos e lipídeos, que são as fontes de energia e matéria-prima para o funcionamento das células.  

O nosso organismo consegue produzir grande parte das substâncias de que necessita, a partir da transformação química dos nutrientes que ingerimos com a alimentação. Mas existem outras substâncias nutritivas que não são produzidas pelo nosso organismo, sendo necessário obtê-las prontas no alimento. Essas substâncias são chamadas de nutrientes essenciais e, além das vitaminas, podemos citar alguns aminoácidos que o corpo não consegue produzir, como isoleucina, leucina, valina, fenilalanina, metionina, treonina, triptofano e lisina, chamados de aminoácidos essenciais.

As proteínas que ingerimos na alimentação fornecem aminoácidos às células, que os utilizam na fabricação de suas próprias proteínas. São substâncias que constituem as estruturas do nosso corpo e são chamadas também de nutrientes plásticos. Os aminoácidos essenciais devem ser obtidos a partir da ingestão de alimentos ricos em proteínas, como carne, leite, queijos e outros alimentos de origem animal. Mas sempre lembrando que o consumo em excesso de produtos de origem animal pode causar alguns prejuízos ao organismo.

As vitaminas são substâncias orgânicas consideradas como nutrientes essenciais. São substânciasnecessárias em pequenas quantidades, mas que influenciam muito no bom funcionamento do nosso organismo. A maior parte das vitaminas auxilia as reações químicas catalisadas por enzimas e a sua falta causa sérios prejuízos ao organismo.

Os sais minerais são nutrientes inorgânicos muito importantes para o bom funcionamento do organismo de todos os seres vivos e a falta de alguns desses minerais pode prejudicar o metabolismo.

A água não é um nutriente, mas é fundamental para a vida. Além de sua ingestão na forma líquida, há também a água ingerida quando nos alimentamos, pois ela faz parte da composição da maioria dos alimentos.

Outros nutrientes orgânicos muito importantes para os organismos vivos são os carboidratos (também chamados de glicídios) e os lipídios. Esses nutrientes têm a função de fornecer energia para as células e por isso podem ser chamados de nutrientes energéticos.

Ola pessoal , primeiro de tudo peço desculpa por não ter estado a escrever a razão disto é que tenho tido muitos testes e não deu tempo para muito .

Mas vamos lá continuar a nosso estudo diário.

vamos começar com algumas fotos da matéria que tivemos a dar .

tabagismo

obesidade